厨房发生火灾时，可以采取以下措施来泄火和扑救：
1. **迅速报警**：一旦发现火情，立即拨打119报警，并说明火灾地点和火势情况。
2. **疏散人员**：如果火势较小，可以迅速疏散家中人员，确保大家安全。
3. **隔离火源**：
- 关闭厨房门和窗，尽量减少氧气供应，减缓火势。
- 如果火源是燃气管道，迅速关闭燃气阀门，切断火源。
4. **使用灭火器**：
- 使用适合厨房火灾的灭火器，如干粉灭火器或二氧化碳灭火器进行扑救。
- 首先对准火焰根部进行喷射，然后逐步向上喷射。
5. **覆盖法**：
- 如果火势较小，可以使用湿布、锅盖等覆盖燃烧物，隔绝空气，从而灭火。
6. **避免水灭火**：
- 不要使用水扑灭油火，因为水会使油火迅速蔓延。
- 如果是电器火灾，不要直接用水灭火，以免造成触电危险。
7. **使用灭火毯**：
- 如果火势蔓延，可以迅速使用灭火毯覆盖火源，隔绝空气。
8. **等待救援**：
- 扑救过程中，如果感到力不从心，应立即撤离，等待消防人员到来。
在厨房日常生活中，为防止火宅的发生，还可以采取以下措施：
- 确保燃气管道无泄漏，定期检查燃气阀门。
- 不要在厨房内吸烟或使用明火。
- 避免使用易燃物品，如油、酒精等。
- 保持厨房通风良好，防止油烟积聚。
- 定期检查电器线路，确保安全。
通过这些措施，可以在一定程度上预防厨房火灾的发生。
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