徐州腊八节的传统食品主要是咸腊八粥，它和一般的甜味腊八粥不同，具有独特的地域特色。以下是一个徐州咸腊八粥的家常做法：
【材料】
- 大米 100克
- 红薯 1个
- 玉米 50克
- 青豆 50克
- 莲子 20克
- 薏仁 20克
- 红枣 10颗
- 腊肉 100克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【做法】
1. 将腊肉洗净，切成小块，用开水焯一下，去除多余的油脂和腥味。
2. 红薯、玉米、青豆、莲子、薏仁等材料清洗干净，红薯切成小块。
3. 大米用清水冲洗干净。
4. 砂锅中加入适量的清水，放入腊肉片、姜末和葱花，大火烧开。
5. 水开后，将大米、红薯块、玉米、青豆、莲子、薏仁依次放入锅中。
6. 待水再次烧开后，转中小火慢炖，煮至所有食材熟透。
7. 在粥快熟的时候，加入红枣，继续炖煮。
8. 根据个人口味，适量加入盐调味。
9. 煮至所有食材完全熟透，撒上葱花，即可出锅。
徐州咸腊八粥具有丰富的食材和鲜美的味道，既适合腊八节食用，也是一款营养丰富的家常粥品。
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