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腊八粥是一种传统的中国节日食品，通常在农历腊月初八这一天食用。它的主要食材和材料包括：

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1. **米类**：如糯米、粳米、小米、大黄米等。

2. **豆类**：如红豆、绿豆、黑豆、黄豆、芸豆等。

3. **坚果类**：如花生、核桃、杏仁、莲子、红枣等。

4. **干果类**：如葡萄干、桂圆、无花果等。

5. **其他**：如红枣、枸杞、糖等调味品。

制作腊八粥时，通常将这些食材提前浸泡，然后一起煮成稠粥。不同地区的腊八粥食材可能会有所不同，但以上列举的是比较常见的食材。

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