除夕夜包饺子的来历：
饺子作为中国传统的食物，有着悠久的历史。关于除夕夜包饺子的来历，有多种说法，其中流传最广的一种说法是源于古代的“交子”习俗。
据传，饺子最早起源于中国北方，最初是为了纪念黄帝的生日而创造的。黄帝是中华民族的始祖，相传他在农历正月初一那天诞生。为了庆祝这一喜庆的节日，黄帝的后人便在这一天包饺子，寓意团圆、祈福。
另一种说法是，饺子起源于古代的“年兽”传说。在古代，人们相信每逢年终岁末，会有一种名为“年兽”的凶猛怪兽出来作乱。为了驱赶“年兽”，人们在家中准备各种食物，其中就包括饺子。传说“年兽”害怕红色和圆形的东西，因此饺子寓意着团圆、避邪。
除夕包饺子的风俗特点：
1. 团圆：除夕夜是中国最重要的家庭团圆时刻，包饺子象征着家人团聚，共享天伦之乐。
2. 避邪：饺子形状类似元宝，寓意着财源滚滚、富贵连连。同时，红色和圆形的饺子也寓意着避邪，希望新的一年平安吉祥。
3. 饺子馅料多样：各地的饺子馅料丰富多样，有韭菜鸡蛋、猪肉白菜、牛肉大葱等，寓意着五谷丰登、生活美满。
4. 拜年：包饺子后，家庭成员会围坐在一起，一边包饺子一边相互拜年，祝愿彼此新的一年身体健康、事业有成。
5. 贴春联、放鞭炮：在包饺子的同时，家人还会贴春联、放鞭炮，营造喜庆的节日氛围。
6. 水饺寓意：吃饺子寓意着“更岁交子”，即旧岁离去，新岁到来。饺子中的硬币或红枣寓意着好运、甜蜜。
总之，除夕夜包饺子不仅是一种传统的美食习俗，更是家人团聚、祈福迎新的象征。
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