在五行理论中，1983年属于中国农历的癸亥年，其中“癸”对应水，“亥”对应猪。五行包括金、木、水、火、土，每个生肖在五行中都有其对应的属性。
如果一个人出生在1983年5月，其五行中“水”是旺的，因为那一年是水猪年。至于五行中缺什么，这通常需要根据个人的出生时间（年、月、日、时）和八字（即出生年月日时的天干地支）来具体分析。
一般来说，如果一个人的八字中水过旺，可能会缺其他五行中的某一行或几行。以下是一些可能的情况：
1. 如果八字中水旺，可能缺土，因为土可以生金，金可以克水，从而平衡八字。
2. 如果八字中水旺，也可能缺火，因为火可以生土，土可以克水，从而平衡八字。
3. 在某些情况下，如果八字中水旺，还可能缺金，因为金可以生水，但过多的水需要金来克制。
要准确知道1983年5月出生的人五行缺什么，需要查看具体的八字信息。如果您能提供出生的年、月、日、时，我可以为您进行更详细的分析。
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