冬至是中国传统节日之一，有吃饺子的习俗，象征着团圆和温暖。在祭祀时放几个菜，可以根据个人喜好和当地习俗来决定，以下是一些建议：
1. **饺子**：作为冬至的主食，饺子是必不可少的。
2. **红烧肉**：代表吉祥和富贵。
3. **鱼**：寓意年年有余，通常用清蒸或红烧的方式。
4. **鸡**：象征着家庭和睦，多用于全家人一起吃的场合。
5. **豆腐**：寓意“头尾相连”，常与鱼一起作为一道菜。
6. **蔬菜**：如白菜、菠菜等，代表健康和清洁。
7. **豆制品**：如豆腐、豆浆等，象征着团圆和丰收。
8. **水果**：如苹果、橙子等，可以放在桌上供人食用。
一般而言，祭祀时可以准备5-7个菜，这样既不会过于繁琐，又能体现出对祖先和节日的尊重。当然，具体的选择还需根据个人口味和当地风俗习惯来定。
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