祭奠饺子通常指的是在中国的丧葬习俗中，为了纪念逝去的亲人，人们会在家宴中准备的菜肴。在这样的宴席上，菜肴的选择往往寓意吉祥、健康，同时也表达对逝者的哀思。以下是一些建议的菜品，供您参考：
1. **全鱼** - 通常象征年年有余，代表着对逝者的美好祝愿。
2. **鸡** - 象征吉祥、安宁，也是对逝者的一种敬意。
3. **肉丸** - 表示团团圆圆，寓意家庭和睦。
4. **猪肉** - 象征着福禄双全。
5. **蔬菜** - 多种蔬菜可以代表五谷丰登，健康长寿。
6. **素菜** - 如豆腐、蘑菇、青菜等，可以代表清静、纯洁。
7. **面食** - 如蒸馒头、包子、面条等，代表着生活的美好和持续。
8. **糕点** - 如八宝饭、寿桃等，寓意长寿和吉祥。
9. **水果** - 如苹果、梨、葡萄等，表示生命长存，纯洁无瑕。
10. **酒水** - 通常会选择一些比较温和的酒类，如白酒、黄酒等，以示敬意。
一般而言，一桌祭奠饺子宴可以准备10-12个菜品，既不太复杂，也能表达出对逝者的敬意和哀思。具体的菜品数量和种类可以根据家庭情况和当地习俗进行调整。
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