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冬至吃饺子的由来有两方面：

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1. **冬至的由来**：冬至是中国传统节气之一，标志着冬季的正式开始。根据农历，每年农历十一月二十三或二十四日是冬至。古人认为这天白昼最短，夜晚最长，此后白天逐渐变长，所以有“阴极之至，阳气始生”的说法。

2. **吃饺子的传说**：关于冬至吃饺子的习俗，有一个民间传说。相传，东汉时张仲景为官清正，深得百姓爱戴。他告老还乡后，看到乡亲们患上了冻疮，便熬制了一种羊肉、辣椒、当归等药材的汤药，让乡亲们服用。张仲景把这种汤药包在面皮里，煮成饺子给百姓食用，既方便又美味，还能抵御寒冷。后人为了纪念张仲景的恩德，冬至这天便有吃饺子的习俗，寓意着团圆、驱寒。

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