清明祭祖时，人们通常会准备一些寓意吉祥、口味清淡的菜品，以表达对先人的敬意和怀念。以下是一些常见的清明祭祀菜品：
1. **青团**：青团是用糯米粉和艾草汁（或麦苗汁）制成的，外形圆润，象征团圆和生命力的延续。
2. **清明粿**：这是一种用糯米粉、花生、芝麻等食材制成的粿点，口感软糯，寓意着对祖先的纪念。
3. **三牲**：通常包括猪肉、鸡肉和鱼，象征富贵和吉祥。
4. **素菜**：如豆腐、青菜、蘑菇等，寓意清苦朴素，也代表对祖先的敬意。
5. **五谷杂粮**：如糯米、小米、高粱等，代表五谷丰收，寓意祖先保佑后代五谷丰登。
6. **红烧肉**：象征富贵和吉祥，是祭祖时的常见菜品。
7. **八宝饭**：用糯米和各种果脯、豆沙等制成，寓意吉祥如意。
8. **糖水**：如红豆沙、莲子羹等，甜美的味道象征着对祖先的怀念和祝福。
9. **水果**：如苹果、香蕉、橙子等，新鲜的水果代表生命的活力和健康。
10. **茶水**：泡一壶清茶，以茶代酒，表示对祖先的敬意。
这些菜品在准备时，通常要求新鲜、干净，以表达对祖先的尊重和怀念之情。在祭祖时，家庭成员会一起将这些菜品摆放在祖先的灵位前，共同祭拜。
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