清明团是一种传统的汉族小吃，尤其在江南地区非常流行。它通常是用青草（通常是艾草或鼠曲草）制成的。以下是清明团的制作步骤和一些建议：
### 清明团的做法步骤：
#### 准备材料：
- 新鲜艾草或鼠曲草：适量
- 糯米：适量
- 红糖或白糖：适量
- 猪油或植物油：适量
- 粉丝或豆沙馅：根据个人喜好准备
#### 制作步骤：
1. **清洗青草**：将艾草或鼠曲草清洗干净，去除杂质。
2. **煮草**：将清洗干净的青草放入沸水中煮约5-10分钟，捞出后沥干水分。
3. **捣碎**：将煮好的青草捣碎成泥状，可以使用石臼或食品加工机。
4. **和糯米**：将糯米提前浸泡几个小时，然后蒸熟，趁热与青草泥混合，揉成面团。
5. **制作面团**：将混合好的糯米和青草泥揉成一个个小面团，大小根据个人喜好而定。
6. **包馅**：将面团压扁，包入适量的红糖、白糖、猪油、粉丝或豆沙馅。
7. **成型**：将包好的馅料团成圆形，表面可以撒上一层糯米粉，防止粘连。
8. **蒸制**：将制作好的清明团放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到熟透。
#### 窍门：
- 青草泥的多少要根据个人口味调整，喜欢艾草或鼠曲草的清香可以多放一些。
- 糯米要蒸得软一些，这样和青草泥混合时才会更容易揉成面团。
- 包馅时，可以先在手中沾一点水，这样包馅时面团不会太粘手。
- 蒸制时，火不宜太大，以免蒸熟后表面开裂。
清明团不仅是一种美食，也蕴含着对祖先的缅怀和对生活的美好祝愿。
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