东北地区的年夜饭和过年期间的餐桌非常丰盛，具有浓厚的地域特色。以下是一些常见的菜肴：
1. **鱼（余）**：鱼是年夜饭中必不可少的，寓意“年年有余”。
2. **炖菜**：东北炖菜种类繁多，常见的有猪肉炖粉条、土豆炖排骨、猪肉炖豆角等。
3. **饺子**：饺子象征着财富和团圆，是过年期间必不可少的食物。
4. **八大碗**：这是东北传统的宴席，通常包括炖肉、炖鸡、炖鱼、炖豆腐、炒菜、凉菜、汤等，每一碗都代表着吉祥和幸福。
5. **腊肉、香肠**：在东北，腊肉和香肠是过年的传统食品，代表着富裕和喜庆。
6. **酸菜**：东北酸菜是年夜饭中不可或缺的，可以用来做酸菜炖粉条、酸菜炒肉等。
7. **鸡、鸭、肉**：整鸡、整鸭、猪肉等肉类食品，寓意吉祥如意。
8. **各种蔬菜**：如白菜、菠菜、土豆、豆角等，象征着五谷丰登。
9. **水果拼盘**：过年期间也会准备各种水果，如苹果、橙子、葡萄等，寓意吉祥和幸福。
10. **酒水**：东北人喜欢在过年期间喝酒，常用的酒水有白酒、啤酒等。
当然，这些只是东北年夜饭和过年期间的一些常见菜肴，每个家庭的具体菜式可能会有所不同。
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