东阳麻糍是中国浙江省东阳市的传统小吃，以其软糯香甜、口感独特而著称。以下是制作东阳麻糍的基本步骤：
### 材料：
- 糯米：500克
- 红豆沙：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
### 步骤：
1. **糯米浸泡**：将糯米提前浸泡4-6小时，或者浸泡过夜，使其充分吸水。
2. **蒸糯米**：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至糯米熟透。
3. **捣糯米**：将蒸好的糯米取出，用木槌或擀面杖将糯米捣成粘稠状，捣至不粘手且糯米颗粒细腻为止。
4. **制作红豆沙**：在锅中煮红豆，煮至软烂后，加入适量的糖，然后捣成红豆沙。
5. **包馅**：将捣好的糯米团分成小份，每份包入适量的红豆沙。
6. **捏成麻糍**：用手将包好红豆沙的糯米团捏成圆形或椭圆形，注意不要捏得太紧，保持麻糍的软糯。
7. **油炸**：锅中倒入足量的植物油，加热至150-180摄氏度。将捏好的麻糍放入油中炸至表面金黄，浮起，捞出沥油。
8. **切块**：待麻糍冷却后，根据个人喜好切成小块。
9. **装盘**：将炸好的麻糍装盘，即可享用。
东阳麻糍的制作过程需要注意以下几点：
- 糯米要提前浸泡，这样蒸出来的糯米更加软糯。
- 捣糯米时需要耐心，直到糯米完全粘稠。
- 炸麻糍时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 根据个人口味，可以适量调整糖和红豆沙的用量。
希望您能成功制作出美味的东阳麻糍！
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