过年吃红鸡蛋在中国传统中具有特殊的含义，它与一些有趣的传说故事有关。
红鸡蛋的起源之一与古代的驱邪避灾有关。据说，古代民间有一种习俗，就是在过年的时候，把鸡蛋染成红色，用来驱除邪恶和瘟疫。这种红色的鸡蛋不仅寓意吉祥，也代表了对来年生活的美好祈愿。
以下是一个与红鸡蛋有关的传说故事：
故事发生在明朝。那时，民间流行一个说法，说正月初一吃红鸡蛋可以避邪、平安。但是，因为当时人们普遍贫困，不是每个家庭都能在过年时吃上鸡蛋。有一户人家，家中的孩子很懂事，他想帮助家里减轻负担，便偷偷地拿了一只鸡蛋去染色，准备留给家里最需要的人。
然而，就在染色的时候，一个恶鬼路过，它发现了这只红鸡蛋，以为是有特殊寓意的宝物。恶鬼将鸡蛋拿走，并在夜晚将红色的液体滴在鸡蛋上，企图偷走这份吉祥。但是，善良的神仙看到了这一切，他用仙力将这只红鸡蛋带回了人间。
后来，这户人家终于过上了好日子。为了感谢神仙的帮助，他们家家户户都在过年前将鸡蛋染成红色，以纪念那只神奇的红色鸡蛋。从此，过年吃红鸡蛋的传统就在民间流传开来。
这个传说不仅增加了红鸡蛋的文化内涵，还让红鸡蛋成为了人们过年时传递吉祥、平安的重要象征。在当代，人们通常会买上几斤鸡蛋，将它们染成红色，然后和家人一起享用，寓意新的一年生活美满、平安幸福。
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