腊八粥，又称腊八饭，是我国传统节日腊八节（农历腊月初八）的传统食品。它的主要食材通常包括以下几种：
1. **大米**：作为腊八粥的主要成分，大米可以提供充足的能量。
2. **红豆**：红豆富含铁质，有助于补血。
3. **绿豆**：绿豆性凉，有助于消暑解毒。
4. **黑米**：黑米含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有很好的滋补作用。
5. **花生**：花生富含蛋白质和脂肪，营养较为丰富。
6. **莲子**：莲子有补脾止泻、益肾固精等功效。
7. **红枣**：红枣可以补血养颜，增强免疫力。
8. **葡萄干**：葡萄干含有丰富的铁、钾等矿物质。
9. **小米**：小米具有滋阴养胃、健脾养心的作用。
10. **桂圆肉**：桂圆肉有补心脾、益气血的功效。
11. **糯米**：糯米可以补中益气，健脾养胃。
除了以上这些基本食材，不同地区、不同家庭在制作腊八粥时还会根据个人口味和地方特色加入其他的食材，比如：红枣、百合、枸杞、白果、核桃等。腊八粥的具体食材可以根据个人喜好和实际情况进行适量调整。
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