分辨人参的真假，可以参考以下方法：
1. **观察外观**：
- 真人参的肉质肥厚，表皮细腻，有明显的横纹和纵纹。
- 真人参的根须短而细，颜色鲜亮。
- 假人参通常颜色发暗，横纹不明显，有的甚至没有根须。
2. **质地**：
- 真人参质地坚硬，断面呈黄白色或淡黄色，透明度高。
- 假人参质地较为松软，有的甚至可以捏出水。
3. **气味和味道**：
- 真人参有特有的浓郁香气，味道略带苦涩，嚼之有麻舌感。
- 假人参没有明显的香气，有的甚至有异味。
4. **切片观察**：
- 将人参切片，真人参的切片纹理细腻，颜色均匀，横切面可以看到放射状纹理。
- 假人参切片可能纹理不清晰，颜色不均匀。
5. **浸泡水测试**：
- 真人参泡水后，水色清澈，人参片浮于水面。
- 假人参泡水后，水色可能变浑浊，人参片可能会沉底。
6. **专业鉴定**：
- 可以请有经验的人士或专业人士进行鉴定。
- 可以使用现代科技手段，如电子显微镜、X光等检测人参的内部结构。
购买人参时，建议到正规的药店或信誉良好的商家购买，以保证购买到正品。
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