夏至是二十四节气之一，标志着夏季的正式开始。在北方，夏至期间气温较高，人们通常会吃一些清凉解暑、营养丰富的食物，同时也会种植一些适合夏季生长的蔬菜。
### 北方夏至期间人们吃什么？
1. **绿豆汤**：绿豆性凉，有清热解毒、消暑利尿的作用，是夏至期间非常受欢迎的食物。
2. **荷叶粥**：荷叶具有清热解暑、降脂减肥的功效，与大米一起煮粥，既美味又健康。
3. **黄瓜**：黄瓜性凉，含水量高，可以清热解暑、生津止渴。
4. **西瓜**：西瓜是夏季消暑解渴的佳品，含有大量水分和多种维生素。
5. **苦瓜**：苦瓜性寒，具有清热解毒、降血糖等功效。
6. **西红柿**：西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于防晒和抗氧化。
### 北方夏至期间种什么菜？
1. **黄瓜**：生长周期短，适应性强，夏季种植容易。
2. **茄子**：耐热性强，夏季种植产量高。
3. **豆角**：生长迅速，夏季是豆角上市的季节。
4. **西红柿**：喜温暖湿润气候，夏季种植效果较好。
5. **生菜**：生长周期短，适合夏季快速种植。
6. **苦瓜**：耐热性强，夏季种植容易。
这些蔬菜不仅适合夏季生长，而且营养丰富，有助于人们度过炎热的夏季。
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