在江苏省，清明祭祖的祭品习俗丰富多样，各地的具体要求可能略有不同，但以下是一些常见的祭祖用菜：
1. 鸡蛋：象征着生命和重生，常作为祭品。
2. 猪肉：尤其是猪肉，是许多家庭清明祭祖的首选祭品。
3. 鱼类：鱼代表年年有余，是富足和幸福的象征。
4. 腊肉：具有保存期长、营养价值高的特点，也是祭祖的好选择。
5. 香肠：寓意生活幸福美满。
6. 香蕉：有些地方会使用香蕉作为祭品，寓意长命百岁。
7. 花生、糖果、饼干等干果类：代表着甜蜜的生活和美好祝愿。
8. 茶叶：泡茶祭祖，表示敬意。
9. 葱、蒜、姜：象征家庭兴旺、吉祥如意。
除了这些食物，祭祖时还可以摆放水果、鲜花等，以表达对先人的怀念和尊敬。不同的家庭和个人可能会有不同的祭品选择，可以根据自己的习俗和喜好来准备。
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