在中国传统文化中，结婚择日确实常常会参考八字（即个人出生的年、月、日、时对应的天干地支），认为通过八字相配，可以趋吉避凶，为婚姻生活带来好运。这种做法源于古老的阴阳五行学说，认为每个人的八字都带有特定的吉凶信息，而选择一个与双方八字相合的好日子，有助于婚姻和谐。
但是，是否一定要看八字，则取决于个人的信仰和习惯。现代社会中，很多人更加注重个人的感受和实际的条件，并不一定严格按照传统方式择日。
至于出生时辰，在择日时也是需要考虑的因素之一。八字中的时辰代表了一个人出生时的天时，因此在择日时，除了考虑年、月、日外，时辰也是一个重要参考点。
总的来说，是否看八字以及是否参考出生时辰，主要还是根据个人和家庭的意愿。如果你和你的伴侣都倾向于遵循这一传统，那么在结婚择日时考虑八字和时辰是有意义的。如果你们更倾向于现代方式，那么可以根据双方方便的时间和感觉来决定结婚的日子。
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