在中国历史上，宰相是官职中非常高的一级，主要负责协助皇帝处理国家政务。关于宰相的生肖，这个信息没有明确的记载，因为宰相来自不同的朝代，而且不同的人可能在不同的年份担任宰相，所以生肖是因人而异的。
至于宰相下面是什么官，这也要视具体情况而定。在中国古代，宰相下面可能会有多个副宰相（如左丞相、右丞相），然后是尚书省的各种尚书、侍郎，以及六部等各个部门的官员。以下是一些可能低于宰相的官职：
1. 司徒、司空、侍中：这些官职通常与宰相同级，但在某些时期可能担任宰相职务。
2. 中书令、门下省的官员：这些是宰相的直接下属，负责协助宰相处理政务。
3. 各部的尚书、侍郎：如吏部尚书、户部尚书等，他们各自负责不同领域的国家事务。
4. 刺史、太守、县令：这些是地方行政官员，虽然级别低于中央宰相，但在地方上权力很大。
宰相的具体下属官员会根据不同的朝代和具体政治制度而有所不同。
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