春节年夜饭是中国传统节日中非常重要的环节，寓意着团圆和吉祥。以下是一份12道菜的菜谱和20道菜的菜名供您参考：
### 12道菜菜谱：
1. **鱼（寓意年年有余）**
- 主料：鲤鱼或草鱼
- 调料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等
2. **红烧肉（寓意富贵吉祥）**
- 主料：五花肉
- 调料：姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐等
3. **清蒸鸡（寓意吉祥如意）**
- 主料：整鸡
- 调料：姜、葱、料酒、生抽、盐等
4. **蒜蓉西兰花（寓意健康长寿）**
- 主料：西兰花
- 调料：蒜、盐、油等
5. **炒虾仁（寓意富贵连连）**
- 主料：虾仁
- 调料：姜、葱、料酒、生抽、盐、糖等
6. **红烧茄子（寓意金玉满堂）**
- 主料：茄子
- 调料：蒜、生抽、老抽、糖、盐等
7. **凉拌黄瓜（寓意清凉解暑）**
- 主料：黄瓜
- 调料：蒜、生抽、醋、盐、糖等
8. **清炒时蔬（寓意生机勃勃）**
- 主料：时令蔬菜
- 调料：盐、油等
9. **糖醋排骨（寓意甜蜜幸福）**
- 主料：排骨
- 调料：糖、醋、生抽、老抽、盐等
10. **红烧豆腐（寓意豆腐中产）**
- 主料：豆腐
- 调料：姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐等
11. **炒年糕（寓意年年高升）**
- 主料：年糕
- 调料：蒜、生抽、老抽、糖、盐等
12. **八宝饭（寓意吉祥如意）**
- 主料：糯米、红豆沙、红枣、莲子等
- 调料：糖、水等
### 20道菜菜名：
1. 鲤鱼跃龙门
2. 红烧肉
3. 清蒸鸡
4. 蒜蓉西兰花
5. 炒虾仁
6. 红烧茄子
7. 凉拌黄瓜
8. 清炒时蔬
9. 糖醋排骨
10. 红烧豆腐
11. 炒年糕
12. 八宝饭
13. 酸菜鱼
14. 宫保鸡丁
15. 鱼香肉丝
16. 红烧肉丸
17. 蒜蓉蒸虾
18. 炒三鲜
19. 糖醋里脊
20. 红烧带鱼
这些菜谱和菜名可以根据个人口味和喜好进行调整，祝您春节年夜饭愉快！
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