清明青团是中国传统节日清明节期间极具特色的美食之一，尤其在江南地区非常受欢迎。青团的主要特点是使用青草汁（如艾草汁或麦苗汁）来和面，使得面团呈现出诱人的绿色。
以下是制作清明青团的基本步骤：
### 材料：
- 青草汁：100克
- 普通糯米粉：200克
- 粘米粉：100克
- 红糖：适量
- 豆沙馅或芝麻馅：适量
### 制作步骤：
1. **制作青汁面团**：将青草洗净后，放入搅拌机中搅拌成汁，然后用过滤网过滤掉渣滓，只留下青草汁。将青草汁与糯米粉和粘米粉混合，加适量温水揉成光滑的面团。
2. **准备馅料**：将红糖与豆沙或芝麻混合，揉成馅料。
3. **包馅**：将面团分成小剂子，每个剂子包裹适量的馅料。
4. **成形**：将包好馅的面团搓成圆形，大小根据个人喜好而定。
5. **蒸制**：将搓好的青团放入蒸锅中，用大火蒸大约10分钟，直到青团熟透。
6. **出锅**：蒸熟后的青团可以趁热食用，外皮软糯，内馅香甜。
清明青团不仅美味，而且富含传统文化意义，体现了人们对春天的期盼和对自然的敬畏。在清明节期间，人们通常会一起制作和分享青团，这也是一种传统的社交活动。
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