五行即金、木、水、火、土，是中国传统哲学中用来解释事物变化和平衡的理论。要确定一个人五行中缺什么，通常需要根据其出生年月日时来分析，也就是所谓的生辰八字。
由于您只提供了出生日期（2021年10月27日），没有提供具体出生时间，我无法给出一个精确的五行分析。不过，我可以提供一个大致的推断。
2021年是辛丑年，辛属金，丑属土。在五行中，金生水，水生木，木生火，火生土，土生金，形成一个相生的循环。同时，金克木，木克土，土克水，水克火，火克金，形成一个相克的循环。
根据2021年辛丑年的五行属性，我们可以推断出以下几点：
1. 金：辛金在2021年较为旺盛。
2. 土：丑土在2021年较为旺盛。
3. 木：由于金克木，木可能相对较弱。
4. 水：水在辛金旺盛的年份可能相对较弱。
5. 火：火在土旺的年份可能相对较弱。
因此，根据这个推断，2021年10月27日出生的人可能五行中缺木和水。但请注意，这只是一个基于出生年份的大致推断，具体的五行分析还需要结合出生时间（时辰）来进行。如果您需要更精确的分析，建议咨询专业的八字命理师。
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