福建省的除夕夜，也就是春节前的最后一天，当地人有自己独特的饮食习惯和庆祝方式。以下是一些福建人在除夕夜可能会吃到的食物：
1. **年夜饭**：福建的年夜饭非常丰盛，通常包括以下几种食物：
- **鱼**：寓意年年有余，是年夜饭中不可或缺的一道菜。
- **鸡**：代表吉祥和团圆。
- **猪肉**：象征着富贵和幸福。
- **海鲜**：如虾、蟹等，寓意生活富足。
- **年糕**：寓意年年高升。
- **汤圆**：象征团圆和完满。
2. **发糕**：福建人喜欢在除夕夜吃发糕，因为“发糕”与“发财”谐音，寓意着新的一年里财源滚滚。
3. **春卷**：春卷在福建也被称为“春饼”，寓意着新的一年里生活美满。
4. **八宝饭**：由八种不同的食材制成，象征富贵和吉祥。
5. **水果**：如柚子、柑橘等，寓意着新的一年里健康和幸福。
6. **茶**：福建是中国著名的茶叶产地，因此，在除夕夜，福建人也会喝一些茶叶来庆祝。
除了美食，福建人在除夕夜还会进行一些传统的庆祝活动，如贴春联、挂灯笼、放鞭炮等，以迎接新年的到来。
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