湖南人在冬至这一天有吃饺子的习俗，这个习俗是从北方传过来的。饺子象征团圆，寓意着家庭和睦、来年生活美满。除了饺子，湖南人还会吃以下几种食物：
1. **腊肉**：湖南腊肉色、香、味俱佳，尤其在冬至这个节日，腊肉是餐桌上不可或缺的一道佳肴。
2. **糯米饭**：在湖南一些地区，冬至会吃糯米饭，糯米饭具有温补的作用，能够驱寒保暖。
3. **糍粑**：糍粑是湖南传统节日食品，用糯米制作而成，口感软糯，寓意着吉祥如意。
4. **腊肉汤圆**：有的地方会结合腊肉和汤圆，制作成腊肉汤圆，寓意团团圆圆。
5. **腊肉炖豆腐**：湖南人喜欢吃辣，这道菜以腊肉和豆腐为主料，辣味十足，很受欢迎。
当然，不同地区和不同家庭可能会有自己的传统冬至食物，但总体来说，湖南人在冬至这一天，都会尽量吃一些寓意吉祥、温馨的食物。
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