祭奠用的馒头在传统上被称为“祭祀馒头”或“祭奠馒头”，主要用于祭祀先人。这类馒头通常有以下几个特点：
1. **造型特殊**：祭奠馒头的外形一般较为简单，可能没有装饰或仅有一些简单的纹饰，如花朵、云纹等。
2. **蒸制方法**：祭奠馒头在蒸制过程中可能会采用特殊的工艺，比如使用特殊模具或进行特定的装饰。
3. **食用方式**：祭祀馒头通常不直接食用，而是摆放在供桌上供祖先享用，或是作为对祖先的一种象征性祭品。
4. **数量**：祭祀馒头的数量通常是偶数，有的地方还有特定的要求，如十二个、十六个等。
在中国北方，有一种特殊的祭祀馒头叫做“宝塔馒头”，它形状像宝塔，寓意着富贵吉祥，常常用于祭祀和庆典。
至于具体使用哪种馒头祭拜先人，这主要取决于当地的习俗和个人信仰。以下是一些常见的祭祀馒头类型：
- **白面馒头**：最常见的一种，简单朴素，表示对先人的纯真怀念。
- **花馒头**：上面有各种图案装饰，如“寿”字、“福”字、莲花等，象征着吉祥如意。
- **寿桃馒头**：形状像寿桃，寓意长寿和幸福。
- **元宝馒头**：形状像古代的元宝，寓意财富和富裕。
在准备祭祀馒头时，建议根据当地的风俗习惯和个人喜好来选择合适的馒头。
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