春节是中国最重要的传统节日之一，做几道既好看又好吃又简单的菜来庆祝是很重要的。以下是一些适合春节的家庭菜谱：
1. **鱼（余鱼）：** 鱼在中国文化中象征着年年有余，通常选择红烧或者清蒸。简单做法：
- 清蒸鱼：将鱼清洗干净，撒上姜丝、葱段，蒸8-10分钟，淋上热油和酱油即可。
2. **饺子：** 饺子是春节的传统食品，寓意团圆和财富。
- 饺子皮提前准备好，包入饺子馅（韭菜猪肉馅是经典选择），水开后下锅煮至浮起。
3. **红烧肉：** 红烧肉色泽红亮，口感肥而不腻。
- 将五花肉切块，焯水后加入酱油、糖、料酒、姜片等调料，小火慢炖至软烂。
4. **蒜蓉西兰花：** 蒜蓉西兰花简单易做，清爽可口。
- 西兰花切块，焯水后用蒜蓉、盐、糖、生抽等调味料快速翻炒。
5. **红烧茄子：** 茄子软糯入味，适合老年人小孩食用。
- 茄子切块，用油炸至表面金黄，加入酱油、糖、水，小火炖至茄子软烂。
6. **凉拌黄瓜：** 清爽开胃，简单易做。
- 黄瓜切丝，用盐腌制一下，加入蒜末、香油、醋等调料拌匀即可。
这些菜谱都是家常菜，不仅简单易做，而且色香味俱佳，非常适合春节期间家宴。记得在烹饪时，根据个人口味调整调料的用量。祝您春节快乐，合家欢乐！
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