扬州腊八粥是一种传统的中国节日食品，尤其在江苏省扬州市非常有名。以下是扬州腊八粥的常见材料与食材：
1. **米类**：大米、糯米、小米、高粱米等。
2. **豆类**：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆等。
3. **果料**：莲子、红枣、核桃、花生、杏仁、葡萄干、桂圆等。
4. **坚果**：松子、瓜子仁、榛子等。
5. **其他**：糖、桂花、桂花糖、红豆沙等。
扬州腊八粥的制作过程通常包括以下几个步骤：
- **提前浸泡**：将豆类、米类等食材提前浸泡，以缩短烹饪时间。
- **初步煮制**：将泡好的食材放入锅中，加入足量的清水，开始煮制。
- **加料**：待粥煮至半熟时，加入红枣、莲子、核桃等食材。
- **调味**：根据个人口味，可适量加入红糖、桂花糖等调味料。
- **文火慢炖**：转小火继续煮制，直至所有食材都煮烂。
- **收汁**：最后，待粥煮至浓稠状即可。
扬州腊八粥的特点是食材丰富、香甜可口，寓意着吉祥如意，健康长寿。不同地区和家庭在制作腊八粥时可能会有一些差异，但基本材料与步骤是大同小异的。
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