贵定县位于中国贵州省黔南布依族苗族自治州，这里的美食既有贵州的地方特色，又融合了民族风味。以下是一些贵定的特色美食：
1. **贵定豆腐干**：贵定豆腐干以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名，是贵定的地方特产。
2. **酸汤鱼**：酸汤鱼是贵州地区非常有名的特色菜肴，贵定的酸汤鱼味道鲜美，酸辣适中，鱼肉鲜嫩。
3. **丝娃娃**：丝娃娃是贵定以及周边地区流行的一种小吃，用油炸面皮包裹各种蔬菜丝和肉类，口感酥脆，味道鲜美。
4. **羊肉粉**：贵定的羊肉粉以其独特的香料和熬制的羊肉汤而著称，肉质鲜嫩，汤味浓郁。
5. **豆腐圆子**：这是一种以豆腐为主要原料的食品，口感细腻，营养丰富。
6. **苗家酸辣鸡**：以苗族风味为主，采用独特的腌料腌制鸡肉，味道酸辣可口。
7. **糯米糍粑**：是贵州地区常见的一种糯米食品，贵定的糯米糍粑软糯香甜，是节日和节庆时常见的美食。
8. **辣椒炒肉**：辣椒炒肉是贵州菜肴的典型代表，贵定的辣椒炒肉选材讲究，辣而不燥，肉质鲜嫩。
贵定美食不仅美味，而且具有浓厚的民族特色，值得一试。
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