南方小年，又称为“祭灶节”或“小年”，在农历腊月二十三或二十四举行。祭灶是中华民族的传统习俗之一，主要是为了祭拜灶神，表达对灶神的尊敬和感激之情。以下是南方地区传统的祭灶祭祀流程：
1. 准备供品：一般包括以下几样：
- 火烧（灶糖）：用于喂灶神，使其甜言蜜语，保佑家庭平安。
- 水果：如苹果、橘子、香蕉等，寓意吉祥和丰收。
- 饭菜：准备一桌丰盛的菜肴，表示对灶神的敬意。
- 烟酒：点燃香烛，烧酒，以示祭拜。
- 纸钱：用来焚烧，给灶神当“钱”。
2. 清洁灶台：在祭灶前，要将厨房和灶台擦拭干净，表示对灶神的尊重。
3. 设祭坛：在灶台前摆放祭品，摆放香炉、烛台等。
4. 祭拜：由家中长辈点燃香烛、烧酒，跪拜祭拜灶神。同时，口念祭文，表达对灶神的敬意和感激。
5. 放鞭炮：祭拜结束后，放鞭炮以驱邪避灾。
6. 吃小年饭：祭拜结束后，家人一起享用丰盛的小年饭，共享天伦之乐。
7. 喂灶糖：将火烧放置在灶台上，寓意灶神在甜言蜜语中保佑家庭。
南方地区的祭灶习俗可能因地域、家庭而有所不同，但基本上都遵循上述步骤。通过祭灶，人们希望能够得到灶神的庇佑，家庭幸福安康。
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