荠菜菜团子是一种传统的中国小吃，尤其在江南地区非常受欢迎。以下是一个简单的荠菜团子制作方法：
### 材料：
- 新鲜荠菜 500克
- 中筋面粉 200克
- 糯米粉 100克
- 酱油 1大勺
- 盐 1小勺
- 芝麻 适量（可选，用于点缀）
- 花生油 少许（用于蒸菜团）
### 步骤：
1. **清洗荠菜**：将新鲜荠菜洗净，沥干水分后切成小段。
2. **准备面团**：在一个大碗中，混合中筋面粉和糯米粉。逐渐加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉和成光滑的面团。
3. **腌制荠菜**：在锅中放入少许花生油，将荠菜炒软后，加入酱油和盐，翻炒均匀，让调味料均匀附着在荠菜上。然后关闭火源，让荠菜稍微晾凉。
4. **和面**：将晾凉的荠菜加入和好的面中，揉搓成光滑的面团。
5. **分剂子**：将面团分成10-12个小剂子，每个剂子搓成圆形。
6. **包馅**：取一个小剂子，擀成圆片，然后在圆片中央放上适量馅料（约一汤匙），再将圆片对折成半月形，用手压实封口。
7. **蒸制**：准备一个蒸锅，将菜团子放入蒸锅，上面可以撒上一些芝麻作为点缀。水开后蒸15分钟左右，或者直到菜团子熟透。
8. **出锅**：关火后，等菜团子稍微冷却，就可以享用了。
这样，香喷喷的荠菜菜团子就制作完成了！这道小食既适合作为早餐，也可以作为点心食用。
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