永康年夜饭是中国浙江省金华市永康市的传统年夜饭，是当地居民在农历新年除夕之夜的重要聚餐。以下是一些永康年夜饭中常见的菜式：
1. **八宝饭**：用糯米、红枣、花生、莲子、核桃等食材蒸制而成，寓意吉祥如意。
2. **红烧肉**：选用五花肉，经过红烧工艺制成，色泽红亮，肉质酥烂。
3. **清蒸鱼**：选用新鲜的淡水鱼，清蒸后味道鲜美，象征着年年有余。
4. **扣肉**：用猪五花肉制作，肥而不腻，口感丰富。
5. **炒年糕**：选用年糕、猪肉末、青菜等食材炒制而成，软糯可口。
6. **红烧鸡**：选用土鸡，经过红烧工艺，肉质鲜嫩，味道浓郁。
7. **炒青菜**：选用当季新鲜蔬菜，简单烹饪，保持蔬菜本身的清脆口感。
8. **春卷**：用春卷皮包裹蔬菜、肉类等馅料，炸制而成，金黄酥脆。
9. **汤圆**：是用糯米粉制成的，内馅有黑芝麻、豆沙等，寓意团圆美满。
10. **糖醋排骨**：选用排骨，经过糖醋调味，酸甜可口。
永康年夜饭不仅注重食物的色香味，更注重寓意，每一道菜都有其独特的象征意义，代表着人们对新年的美好祝愿。在享受美食的同时，家人团聚，共度佳节。
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