清明节是中国传统的重要节日之一，祭祖是其中一项重要的习俗。在清明节的祭祖宴席上，不同的地区和家庭会准备不同的菜肴，但以下几种菜肴较为常见，可以看作是清明祭祖的大菜：
1. 鸡：鸡在中国传统文化中象征着吉祥和繁荣，常常作为重要的祭祖食材。
2. 鱼：鱼在汉语中与“余”谐音，代表年年有余，寓意着富足和繁荣。
3. 香肠：香肠是很多地区清明节祭祖的必备食物，象征着团圆和传承。
4. 饺子：在一些地方，清明时节吃饺子，寓意着纪念祖先。
5. 糯米糍粑：糯米糍粑是南方地区常见的清明节食品，象征着五谷丰登。
6. 豆腐：豆腐象征着纯洁和善良，是很多家庭清明节祭祖的菜品之一。
7. 豆芽、青团、艾粑粑等：这些春季时令蔬菜和食品也常常出现在清明节的祭祖餐桌上。
需要注意的是，虽然以上列举的是常见的清明祭祖大菜，但各地习俗和传统有所不同，具体的菜品可能会有所差异。
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