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冬至祭祖的菜肴数量并没有统一的规定，不同地区和家庭的风俗习惯不同，有的家庭可能会准备一桌丰盛的菜肴，有的则可能较为简单。一般而言，冬至祭祖的菜肴数量可能会在5到7道左右，包括鸡、鱼、肉、蔬菜等，寓意着富贵、团圆和丰收。

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至于祭祖的时间，并没有固定的说法，主要取决于当地的传统和习俗。有的地方会在上午进行祭祖活动，而有的地方则可能选择在下午。一般来说，人们会在冬至当天或者前一天进行祭祖，具体时间可以根据家庭或地区的习惯来定。在祭祖过程中，人们会向祖先献上食物，表达对祖先的尊敬和怀念之情。

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