鱼在晚上死亡后，如果是因为自然死亡或者由于环境温度过低等非中毒原因导致的，那么在处理得当的情况下，第二天还是可以食用的。
但是，以下几点需要特别注意：
1. **腐败程度**：如果鱼死亡后时间过长，鱼体开始腐败，产生了有害细菌和毒素，这时候鱼就不能食用了。
2. **保存条件**：如果鱼是在不当的温度条件下保存，如未冷藏或者保存温度过高，鱼体可能已经变质，不建议食用。
3. **中毒风险**：如果鱼是因为摄入了有毒物质或者食物中毒死亡，这种情况下鱼体可能含有毒素，是不可以食用的。
综上所述，鱼在晚上死了第二天是否可以吃，主要取决于鱼的死亡原因和保存情况。如果不确定，建议不要食用，以防食物中毒。如果决定食用，应确保鱼体没有变质，且在食用前彻底清洗干净。
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