要确定2021年11月15日出生的宝宝五行中缺什么，我们需要根据五行与出生年月的相生相克关系来分析。
首先，我们来确定这个宝宝的生肖。2021年是农历的牛年，因此这个宝宝的生肖是牛。
接下来，我们根据五行来看：
- 木对应东方，春季（农历2、3、4月）
- 火，南方，夏季（农历5、6、7月）
- 土，中央，长夏（农历7、8月）
- 金，西方，秋季（农历9、10、11月）
- 水，北方，冬季（农历11、12、1月）
2021年11月15日出生的宝宝处于秋季，秋季对应五行中的金。
然后，我们通过出生年份的干支来进一步分析。2021年的干支是辛丑年，辛金生于丑土。因此，这个宝宝的出生年份中金和土都很旺。
五行相生相克的原则是：木生火，火生土，土生金，金生水，水生木；木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。
由于这个宝宝的出生年份土和金都很旺，那么按照五行相克的原则，这个宝宝可能缺木。但这只是一个大致的推断，实际上是否缺木还需要结合宝宝的八字（出生时间具体的小时和分钟）进行更详细的计算。
综上所述，这个宝宝五行中可能缺木，但这个结论并不绝对，还需要进一步的专业分析。
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