根据中国的五行理论，每个人的出生年月日时都会对应一个五行（金、木、水、火、土）的分布，这被称为“八字”或“生辰八字”。五行中某一行的“缺”意味着在这一天的八字中，这一行的元素比较弱。
要准确判断2021年11月18日出生的人五行缺什么，需要知道具体出生的时辰（子时、丑时、寅时……直到亥时，共12个时辰）。五行中的每一行都对应着特定的天干地支，而这些天干地支组合起来形成一个人的八字。
由于您没有提供具体的出生时辰，我无法直接给出答案。如果您能提供出生时辰，我可以帮助您分析五行。
以下是2021年11月18日各时辰的五行分布，但请注意，这只是一个大致的参考：
- 子时（23:00-01:00）：水旺
- 丑时（01:00-03:00）：水旺
- 寅时（03:00-05:00）：木旺
- 卯时（05:00-07:00）：木旺
- 辰时（07:00-09:00）：土旺
- 巳时（09:00-11:00）：火旺
- 午时（11:00-13:00）：火旺
- 未时（13:00-15:00）：土旺
- 申时（15:00-17:00）：金旺
- 酉时（17:00-19:00）：金旺
- 戌时（19:00-21:00）：土旺
- 亥时（21:00-23:00）：水旺
根据出生时辰的不同，五行的旺衰情况会有所变化，从而影响五行缺什么的判断。如果您提供出生时辰，我可以进一步帮助分析。
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