清明节吃糍粑是中国南方一些地区的传统习俗，糍粑是一种用糯米制成的食品，象征团圆和丰收。以下是制作清明菜糍粑的步骤：
### 清明菜糍粑的做法：
#### 材料：
- 糯米：500克
- 清明菜（荠菜）：200克
- 红糖或白糖：适量
- 食用油：少许
#### 制作步骤：
1. **准备糯米**：将糯米提前浸泡在水中，一般需要浸泡8小时以上，或者一整晚。
2. **蒸熟糯米**：将浸泡好的糯米捞出，放入锅中蒸熟。蒸糯米的时间根据个人电饭煲或蒸锅的不同而有所差异，一般需要30分钟到1小时。
3. **准备清明菜**：将清明菜洗净，切成小段。清明菜可以提前焯水去除苦涩味。
4. **炒清明菜**：在锅中加入少许食用油，将清明菜放入锅中翻炒至断生，放入适量红糖或白糖调味。
5. **混合糯米**：将蒸熟的糯米取出，趁热加入炒好的清明菜，搅拌均匀。
6. **搓糍粑**：用手将糯米和清明菜混合物揉搓成小团，大小可以根据个人喜好而定。
7. **包裹糍粑**：取一张保鲜膜或干净的布，将搓好的糍粑包裹起来，稍微压紧，使其成型。
8. **食用**：将包裹好的糍粑放入冰箱冷藏，待其冷却后即可食用。也可以在糍粑表面沾上一层薄薄的糖粉，增加口感。
清明菜糍粑不仅美味，而且富含营养，是清明节期间一道不可错过的传统食品。在制作过程中，可以根据个人口味调整清明菜的品种和调味品的用量。
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