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腊八粥起源于中国北方的饮食风俗，主要流行于中国北方地区，尤其在山西、河北、内蒙古等地较为普遍。腊八节，即农历腊月初八，是中国的传统节日，与腊八粥的习俗紧密相连。

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腊八粥始于哪个朝代的具体说法不一，有几种不同的说法：

1. **起源于唐代**：一种说法认为腊八粥始于唐朝，因为唐朝时期已经有了关于腊八节的记载，当时腊八节的主要习俗就是煮腊八粥。

2. **起源于宋代**：另一种说法认为腊八粥起源于宋朝，因为宋代的文献中有关于腊八粥的记载。

不过，不论具体始于哪个朝代，腊八粥都已经成为中国民间传统的节日美食之一。

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