北方祭祀中常用的食物有以下几种：
1. **五谷**：五谷包括稻、麦、黍、菽、稷，象征着丰收和五谷丰登，是祭祀中不可或缺的供品。
2. **肉类**：如猪肉、牛肉、羊肉等，这些肉类在祭祀中代表着对祖先的敬意和感恩。
3. **鱼**：鱼在中国文化中象征着年年有余，因此在祭祀中常常使用。
4. **水果**：如苹果、橘子、香蕉等，水果的甘甜寓意着对祖先的敬意和祝福。
5. **糕点**：如月饼、年糕等，糕点象征着团圆和幸福。
6. **酒**：酒在祭祀中具有非常重要的地位，代表着对祖先的敬意和感恩。
7. **茶**：茶在祭祀中也有一定的地位，象征着清静和敬仰。
8. **蔬菜**：如白菜、萝卜、菠菜等，蔬菜的清新鲜嫩象征着生命的活力。
9. **面食**：如面条、馒头等，面食在中国文化中象征着长寿和团圆。
10. **糖果**：如糖果、蜜饯等，糖果的甜味寓意着对祖先的祝福和祈愿。
不同地区和民族在祭祀时可能会有不同的食物选择，但以上列举的食物在北方祭祀中较为常见。
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