清明节祭祀时，各地习俗略有不同，但以下几种菜是比较常见的：
1. **青团**：青团是江南地区的传统食品，用糯米粉和青草汁（如艾草汁）混合制成，象征着春天的到来。
2. **清明粿**：在福建、广东等地，人们会用糯米粉、花生、芝麻等材料制作清明粿，寓意着对祖先的纪念。
3. **三牲**：即猪、牛、羊三种肉类，象征着富贵和吉祥。
4. **鸡**：在一些地区，人们会用鸡来祭祀祖先，认为鸡是吉祥的象征。
5. **鱼**：鱼在中国文化中象征着年年有余，因此常常用来祭祀。
6. **豆腐**：豆腐寓意着白头到老，是祭祀中常见的食品。
7. **水果**：如苹果、香蕉、橘子等，寓意着吉祥和长寿。
8. **酒**：酒是祭祀中不可或缺的饮品，象征着对祖先的敬意。
9. **茶**：茶也是祭祀中常见的饮品，代表着对祖先的思念。
10. **素菜**：如青菜、豆腐等，用以表达对祖先的敬意。
祭祀时，可以根据个人喜好和当地习俗来选择合适的菜品。
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