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坐西向东的房子，炉灶的最佳摆放位置应该是向南偏西。这种摆放方式有助于提高烹饪效率，减少热量损失，同时也符合传统的风水原则。

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从风水学的角度来看，坐西向东的房子，厨房中的炉灶向南偏西的位置能够避免直对房门或窗子，这样可以避免火气冲门或冲窗，影响家庭和睦。同时，这个方位也符合“火生土，土生金”的五行相生相克原则，有利于家庭和谐、财运亨通。

当然，现代家居设计和风水布局可以根据个人喜好和实际情况适当调整，只要遵循一定的安全和健康标准，选择一个适宜的位置即可。炉灶的位置应保证通风良好，远离易燃物品，确保安全使用。

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