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在中国传统文化中，饺子通常是在除夕之夜（农历年底的前一天）吃，而不是在大年初一。除夕夜的饺子象征财富和好运，因为“饺子”的发音与“交子”（交接的意思）相似，意味着旧年与新年的交接。

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至于具体几点吃饺子，并没有固定的规矩，但通常是在晚上，当全家人都聚在一起庆祝新年的时候。一些家庭会选择在子夜时分，即农历午夜12点吃饺子，因为这个时间点也是新旧年交替的时刻，吃饺子象征着迎接新的一年，迎接好运。不过，具体时间还是可以根据家庭的习俗和个人喜好来定。

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