在中国南方，除夕的具体日期是根据农历来确定的，每年都有所不同。一般来说，除夕是指农历年的最后一天，是春节（新年）的前夕。
关于“哪天过除夕最好”，这主要是根据民间传说和传统习俗，以下是一些普遍的看法：
1. 选择一个晴天：在很多地方，人们认为晴天过除夕能带来好运，寓意新的一年风调雨顺。
2. 选择一个“好日子”：在中国传统文化中，有所谓的“黄历”或“宜忌”，人们会选择一个吉日来过除夕。
至于南方除夕那天要做什么，以下是一些传统的习俗：
1. **贴春联和窗花**：这是中国传统习俗之一，用以迎接新年的到来。
2. **准备年夜饭**：家人团聚，一起吃一顿丰盛的晚餐，象征团圆和幸福。
3. **守岁**：除夕夜，家人会熬夜守岁，直到新年的钟声响起，象征着迎接新的一年。
4. **发红包**：长辈会给晚辈发红包，寓意着给他们带来好运和祝福。
5. **拜神祭祖**：在除夕夜，许多家庭会拜神祭祖，以表达对祖先的敬意和怀念。
具体到哪一天，这需要查看当年的农历和黄历，结合当地的风俗习惯来决定。通常，人们会选择一个黄历上写着“宜”字的日子来过除夕。
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