元宵节，又称灯节，是中国传统节日之一，通常在农历正月十五这一天庆祝。在这一天，人们会吃一种叫做“灯盏糕”的食品，它象征着团圆和光明。
灯盏糕是一种用米粉或糯米粉制成的糕点，外形类似小灯笼，因此得名。它的制作方法多样，有的地方会加入红豆沙、芝麻、花生等馅料，有的地方则喜欢不加馅料，保持其纯朴的口感。
灯盏糕的制作步骤大致如下：
1. 准备米粉或糯米粉，加入适量的水，揉成面团。
2. 将面团分成小剂子，压成圆形薄片。
3. 在薄片上放上馅料（如果有的话），然后将另一片薄片覆盖在上面。
4. 用擀面杖轻轻擀平，使其成为一个薄饼。
5. 在锅中倒入适量的油，将擀好的灯盏糕放入油中炸至两面金黄即可。
灯盏糕不仅美味，而且寓意着团圆和幸福，是元宵节期间不可或缺的传统美食。
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