祭祖蛋糕，又称为祭祖饼或祭祖糕，是中国传统节日中用于祭拜祖先的一种食品。在春节、清明节、端午节、中秋节等传统节日，人们会制作或购买祭祖蛋糕来供奉祖先。
祭祖蛋糕的特点如下：
1. 形状：祭祖蛋糕通常呈圆形，象征着团圆和完整，寓意着家族的和睦与幸福。
2. 装饰：蛋糕表面会装饰有各种吉祥图案，如龙、凤、莲花、蝙蝠等，寓意吉祥如意、福寿安康。
3. 香料：祭祖蛋糕中会加入一些香料，如桂花、玫瑰、芝麻等，使蛋糕具有独特的香气。
4. 口味：祭祖蛋糕的口味多样，有甜、咸、香、酥等多种口味，以满足不同人的口味需求。
5. 制作方法：祭祖蛋糕的制作方法与普通蛋糕相似，但会根据不同地区和习俗有所差异。
在祭祖时，人们会将祭祖蛋糕摆放在祖先的灵位前，点上香烛，烧纸钱，表达对祖先的敬意和怀念之情。同时，家人也会围坐在一起，分享祭祖蛋糕，寓意着家族的团结和幸福。
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