在中国，正月初五通常被称为“破五”或“迎财神”，是传统的开市日。按照传统习俗，人们会在这一天重新开启商店、市场等商业活动，认为这样做可以带来好运和财富。
因此，理论上来说，2021年正月初五是可以开业的。不过，实际操作中还需要考虑以下几点：
1. **地方政策**：不同地区可能有不同的规定，尤其是在疫情期间，可能会有特别的开业限制或者要求。
2. **行业要求**：某些行业或企业可能有特殊的开业时间规定，需要遵循行业内的规定。
3. **员工安排**：确保员工在春节期间能够正常上班，或者有替代人员。
4. **市场情况**：考虑到春节期间消费者活动可能会相对减少，需要评估市场情况。
在决定是否在正月初五开业之前，建议您详细了解当地的具体政策和要求，确保符合所有规定，并且做好相应的准备工作。
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