于都是中国江西省赣州市下辖的一个县，历史悠久，文化底蕴深厚，其特色美食也是极具地方特色。以下是一些于都的特色美食：
1. **于都米粉**：于都米粉以其独特的口感和制作工艺而闻名，是用优质大米磨成粉，经过特殊工艺制成的细长条状食品，可以煮、炒、蒸等多种方式食用。
2. **于都豆腐**：于都豆腐选用优质黄豆为原料，经过精心磨浆、煮浆、点浆、压榨等工序制作而成，口感细腻，营养丰富。
3. **于都炖鸡**：于都炖鸡选用当地散养鸡，配以多种中药材和调料，慢火炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。
4. **于都酸汤**：于都酸汤是一种以酸笋、豆腐、猪肉等为主要原料的汤类食品，酸辣可口，开胃提神。
5. **于都腊肉**：于都腊肉选用当地猪肉，经过腌制、熏烤等工序制成，风味独特，肉质鲜美。
6. **于都糖糕**：于都糖糕是一种传统的糕点食品，以糯米粉、红糖、芝麻等为原料，口感软糯，甜而不腻。
7. **于都油豆腐**：于都油豆腐是用豆腐皮包裹猪肉、香菇等馅料，经过油炸而成，外酥里嫩，味道鲜美。
这些美食不仅味道独特，而且富含地方文化，是于都人民饮食文化的重要组成部分。如果您有机会到于都旅游，不妨尝试这些地道的特色美食。
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