如果新买的菜刀割破了手，首先应该做的是清洁伤口。以下是一些步骤：
1. **清洗伤口**：用流动的清水或生理盐水清洗伤口，以去除污物和细菌。
2. **消毒**：可以使用碘伏或酒精对伤口进行消毒。
3. **包扎**：如果伤口较大，可能需要用创可贴或干净的纱布进行包扎。
至于是否需要打破伤风，这取决于以下几个因素：
- **伤口深度**：如果伤口很深，可能需要打破伤风疫苗。
- **伤口清洁程度**：如果伤口非常干净，感染的风险较低。
- **个人免疫史**：如果你已经接种过破伤风疫苗，并且疫苗还在有效期内，通常不需要再次接种。
- **伤口情况**：如果伤口开始红肿、化脓或有其他感染迹象，应该尽快就医。
建议你在清洗和消毒伤口后，根据上述因素判断是否需要打破伤风。如果不确定或者伤口状况不佳，最好咨询医生的意见。
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