除夕夜，也就是中国农历新年的前一天，是中国最重要的传统节日之一。在这一天，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，寓意着团圆和吉祥。以下是一些常见的除夕美食：
1. **鱼（余）：** 鱼在中国文化中象征着年年有余，是除夕夜必不可少的菜肴。通常会用红烧、清蒸或糖醋等方式烹饪。
2. **饺子（交子）：** 饺子形状像元宝，寓意财富和好运。有的地方会在饺子中包入硬币或糖果，吃到的人会带来好运。
3. **年糕（年高）：** 年糕寓意年年高升，常用来做甜汤或炒菜。
4. **汤圆（团圆）：** 汤圆象征团圆和美满，通常在元宵节吃，但有些地方也会在除夕夜享用。
5. **红烧肉：** 红烧肉寓意红红火火，是年夜饭中的经典菜肴。
6. **八宝饭：** 八宝饭由糯米和各种果脯、豆沙等组成，寓意富贵吉祥。
7. **炒年糕：** 在一些地区，炒年糕也是除夕夜的传统食物。
8. **火锅：** 火锅象征着团圆和温暖，一家人围坐在一起，边吃边聊天。
9. **糖葫芦：** 糖葫芦寓意甜蜜和幸福，是孩子们喜欢的零食。
10. **水果拼盘：** 除夕夜还会准备各种新鲜水果，如苹果、橙子、葡萄等，寓意吉祥和健康。
当然，不同地区的风俗习惯不同，除夕的美食也会有所差异。但总的来说，这些食物都承载着人们对新一年的美好祝愿。
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