咸的腊八粥是中国北方一些地区的传统美食，尤其在东北地区比较流行。与常见的甜味腊八粥不同，咸的腊八粥口感鲜美，材料多样。
以下是一些常见的咸腊八粥材料：
1. 米饭：通常使用前一天煮好的剩饭，也可以用新米。
2. 红薯或土豆：切成块状。
3. 肉类：常见的有猪肉、鸡肉、牛肉或羊肉，可以切成块状或丝状。
4. 海产品：如鱼片、虾、墨鱼等。
5. 蔬菜：如白菜、青菜、豆芽等。
6. 豆制品：如豆腐、豆干等。
7. 调味料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜等。
制作方法大致如下：
1. 将肉类和海鲜类材料焯水去腥。
2. 将所有食材放入大锅中，加入适量的水。
3. 开大火煮沸后，转小火慢炖。
4. 炖至粥体粘稠，食材熟透，根据口味添加适量的盐、糖等调味料即可。
咸腊八粥不仅口感丰富，而且营养价值高，适合冬天食用，能够抵御寒冷，补充身体所需的营养。
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